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春季家常菜谱:韭菜炒鲜贝的做法

时间:2012-03-24 10:44 来源:菜谱网 作者:家常菜 点击:次

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春季家常菜谱:韭菜炒鲜贝的做法
春季家常菜谱:韭菜炒鲜贝的做法

  春季是吃韭菜的最好季节,因春季人容易因春困而引起食欲不佳等肠胃病,而韭菜含有的纤维素能增强肠胃蠕动,所以在春天利用韭菜作出各种家常菜,是每位煮妇必备的厨房常识。下面介绍一道韭菜炒鲜贝的做法。

  材料:韭菜一把、鲜贝200克、食用油适量、食盐少许、干辣椒适量。

  做法:

  1、将韭菜洗净沥干水份切成段。

  2、新鲜的鲜贝用水洗将沥干水备。

  3、锅内倒油后放入干红椒爆香。

  4、倒入洗净的鲜贝翻炒。

  5、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。

  6、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅即可。澳门新葡京国际娱乐网:www.xindaqp.com

  贴士:

  1、洗韭菜时尽量沥干外表水份,韭菜含水量比较大所以炒的过程不用加水。

  2、因为韭菜和葱同属一科,炒这道菜不用放葱。

  3、韭菜易熟所以炒的时候和大火快炒,炒的时间不用太长,否则口感易老。

  4、贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用,所以这道菜避免画蛇添足除了盐外其他什么调料都没放。


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