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春季养生美食 鸡茸菠菜的做法

时间:2014-04-23 09:23 来源:美食网 作者:大厨 点击:次

春季养生美食 鸡茸菠菜的做法
春季养生美食 鸡茸菠菜的做法

    鸡茸菠菜是一道功夫菜,也是一道传统菜肴。中医认为,春季宜养肝,而最适宜养肝的蔬菜就是菠菜。菠菜既可滋阴润燥、舒肝养血,同时它含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,帮助消化。此外,菠菜中还含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质。
 
    做法:
 
    主料:菠菜。
 
    辅料:鸡茸。
 
    1.取嫩菠菜心洗净,入开水焯熟后,控干水分,装入盘中;
 
    2.将鸡胸肉去筋,用刀背剁成鸡茸;
 
    3.鸡茸中加入蛋清搅匀,入油锅滑散,沥干油分;
 
    4.鸡茸中加入清汤稍煮一会儿,将热鸡茸淋在装盘的菠菜上即可。

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