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过大年健康饮食掌握“吃”的辩证法

时间:2016-02-05 21:47 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

    每年过大年总少不了吃。如何吃得科学、吃出健康,很多人都没有去想。其实,吃是一门学问,有它的两面性。世间许多东西都有它的两面性,所以,我们看问题最好是能持一分为二的态度和辩证的观点,下面专门来谈谈有关“吃”的辩证法。
 
    吃好与吃歹 大酒大肉符合常人的澳门新葡京国际娱乐欲望及口味,但是,大酒大肉却有害人体健康。吃肉食过多会使人的血压升高,容易得肥胖病,甚至增加患癌的机率。多食用蔬菜,既省钱,又有利于身体健康。维持人体需要的维生素和矿物质80%以上都来自蔬菜。多吃蔬菜能促进食物消化、吸收和通便,有助于人类免除许多疾病,能防止人过早地衰老。
 
    精粮与杂粮 大米白面即是人们公认的精粮,玉米、荞麦、杂豆等,则被视为不够格作主食的杂粮。我们要多吃五谷杂粮、薯类食物,才能获得人体生长所需要的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物、水等六大营养成分。
 
    粗与细 精米与糙米相比,精米吃起来口感格外好,但是,精米经过机械加工的反复摩擦,以及其产生的高温破坏,表层维生素必然会被刮丢失一部分。
 
    麻烦与方便 买熏烤好的腊肉、香肠,买包好的饺子、汤圆,买切好的肉食、土豆丝、萝卜丝,买炒好的瓜子、花生、板栗等,买打细的辣椒面等等,比自己一脚一手亲自加工制作方便得多,但是,说不定其中就有不少问题。例如腊肉、香肠,不法分子就可用病死禽畜肉冒充好肉制成;炒瓜子、炒花生、打细的辣椒面等等,说不定就是不法分子用发了霉的原材料经过加工而成。
 
    客气与随意 席间,主人不断往客人碗里夹菜,看起来怪热情好客的,原来,这样做却非常不符合卫生要求,除非夹菜使用的是公用筷子。
 
    鲁莽与斯文 大家共盘进餐,一箸挟菜稍多一些,会少动几次箸??雌鹄词锹趁б恍?,其实却是一种文明卫生之举。因为它能减少污染机会。所以,最好是“鲁莽”一些,使调羹舀,一次就“完成任务”。
 
    专心致志与心不在焉 吃东西专心致志是一种科学吃法,要是在吃东西时候还看书报、看电视、听广播,或者思考别的什么事情,就会使大脑和眼细胞同时工作,从而引起肠胃、大脑和眼等各个部位的血液相对供应不足,这样长期下去,会导致消化功能紊乱,大脑细胞功能逐渐衰退。

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