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吃玉米的好处和吃玉米搭配点什么好

时间:2011-12-01 14:42 来源:营养网 作者:营养师 点击:次

澳门新葡京国际娱乐 www.xindaqp.com     很多人都爱吃玉米。玉米是粗粮中的保健佳品,它富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动、防止血糖升高、降低胆固醇、缓解便秘,减少肠癌发生。它含有的黄体素、玉米黄质还可以对抗眼睛老化。但是玉米的营养也有缺陷——蛋白质含量较低,严重缺乏赖氨酸。这就需要搭配些富含优质蛋白质的食物,以达到营养互补的目的。以下三款美味不妨一试:

    贴饼子炖小鱼  玉米饼外焦里嫩,口味香甜;小黄鱼肉质鲜嫩,富含优质蛋白质。贴饼子小黄鱼,采取炖的方式,不用过多添加调味品,油脂摄入也少。

    【具体做法】

    原料:小黄鱼、玉米面饼子、香葱段、盐、味精、料酒、米醋、葱、姜、大料。

    操作:

    1、先将小黄鱼冲洗干净。

    2、炒勺放油烧至七成热时,把黄鱼下勺炸至金黄色捞出控油。

    3、勺留底油,用葱、姜、大料炝锅,放入炸好的小黄鱼,烹料酒、米醋,加适量的汤,调味,炖熟盛入铁锅内,放香葱段。

    4、玉米面饼子围在铁锅内的四周即可。

    牛奶玉米红枣羹  中医认为,牛奶甘平,具有补虚损,益肺胃,生津润肠的功效;玉米甘平,可调中开胃,降浊利尿,降脂;红枣可健脾益胃、补气养血安神。

    【具体做法】

    把玉米片、牛奶、红枣一同放入碗中,搅拌后隔水蒸。玉米片的纯、牛奶的香、红枣的甜融为一体,既有营养又好消化。如能再配个鸡蛋、加点青菜,就是顿营养全面的早餐了。澳门新葡京国际娱乐网 www.xindaqp.com

    玉米黄豆发糕  小麦粉、玉米面、豆粉面三种混合制作发糕,是粗细搭配、营养互补的典范。大豆含有极丰富的蛋白质,且富含赖氨酸,和玉米一起食用正好互补。发糕里还可加入红糖、大枣,口味更好。

    【具体做法】

    原料:玉米面粉200克,小麦面粉40克,黄豆面粉30克,鲜酵母4克,清水240克,白糖60克。

    操作:

    1、鲜酵母用清水化开成酵母水。

    2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。

    3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。

    4、另取一个大盘子,盘内抹一层油,再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。

    5、发酵好的面糊不要再搅动,放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出,稍凉以后切块装盘。


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