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鲫鱼虽好三类人望“鲫鱼”而却步

时间:2017-09-08 09:39 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

鲫鱼虽好三类人望“鲫鱼”而却步
鲫鱼虽好三类人望“鲫鱼”而却步

  鲫鱼肉嫩味鲜,是我国重要的食用鱼类之一。每年2~4月和8~12月,鲫鱼最为肥美,所以现在正是吃鲫鱼的好时候。
 
  从营养的角度分析,鲫鱼有以下优势:蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近,属于优质蛋白;肌纤维细短,水分含量较多,因此鲫鱼组织柔软细嫩,比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不饱和脂肪酸组成;是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源,维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。
 
  鲫鱼虽好,却不是所有人都可以吃,以下几类人要注意:
 
  1、痛风患者。一般来说,常把食物按照嘌呤含量分成四等:超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克,属于中高嘌呤食物。在痛风急性发作期,病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内,此时应禁止吃鲫鱼;在痛风缓解期,病人可限量吃鲫鱼。
 
   2、对鱼类过敏的人。有些人属于过敏体质,吃鱼就会引起过敏,这部分人最好别吃鲫鱼。
 
  3、部分肝、肾疾病患者?;加忻谀蛳低辰崾幕颊咭阅蛩峤锌刂?,因为尿酸酸化过多和尿酸排泄过多与结石有关联。因此,这类患者要限制嘌呤摄入,不能过多吃鲫鱼。由于鲫鱼富含钾,急性肾衰竭的病人不能食用,否则会加重肾脏负担。在肝脏疾病的急性期,病人应减少蛋白质的摄入量,鲫鱼富含蛋白质,因此,这类病人也不宜吃鲫鱼。

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